Թարմ, սննդարար, անվտանգ, այս տեսակի պահածոները պետք է լինեն ձեր ուզածը:

Պահածոները շատ թարմ են
Մարդկանց մեծամասնությունը պահածոներից հրաժարվելու հիմնական պատճառն այն է, որ նրանք կարծում են, որ պահածոները թարմ չեն:
Այս նախապաշարմունքը հիմնված է պահածոների վերաբերյալ սպառողների կարծրատիպերի վրա, ինչը նրանց ստիպում է երկար պահպանման ժամկետը նույնացնել հնության հետ:Այնուամենայնիվ, պահածոյացված սննդամթերքը այնքան երկարակյաց թարմ մթերք է, որն ունի երկար պահպանման ժամկետ:
1. Թարմ հումք
Պահածոների թարմությունն ապահովելու համար պահածո արտադրողները սեզոնին խնամքով կընտրեն թարմ մթերքները։Որոշ բրենդներ նույնիսկ հիմնում են իրենց սեփական տնկարկների և ձկնորսական բազաները և մոտակայքում հիմնում գործարաններ՝ արտադրություն կազմակերպելու համար:
2. Պահածոյացված մթերքը երկար պահպանման ժամկետ ունի
Պահածոների երկար պահպանման պատճառն այն է, որ պահածոները արտադրական գործընթացում ենթարկվում են վակուումային կնքման և բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման։Վակուումային միջավայրը թույլ չի տալիս բարձր ջերմաստիճանով ստերիլիզացված սննդամթերքը շփվել օդում առկա բակտերիաների հետ՝ կանխելով սննդամթերքի աղտոտումը բակտերիայով սկզբնաղբյուրում:
3.Բոլոր կոնսերվանտների կարիք չկա
1810 թվականին, երբ ծնվեց պահածոները, սննդի ժամանակակից կոնսերվանտները, ինչպիսիք են սորբինաթթուն և բենզոյաթթուն, ընդհանրապես չէին հայտնագործվել։Սննդամթերքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար մարդիկ օգտագործում էին պահածոյացման տեխնոլոգիա՝ սնունդը պահածո դարձնելու համար։

Երբ խոսքը վերաբերում է պահածոներին, մարդկանց մեծամասնության առաջին արձագանքը «հրաժարվելն» է։Մարդիկ միշտ կարծում են, որ կոնսերվանտները կարող են երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը, իսկ պահածոները սովորաբար ունեն երկար պահպանման ժամկետ, ուստի շատերը սխալմամբ կարծում են, որ պահածոներում պետք է շատ կոնսերվանտներ ավելացվեն։Պահածոները շատ կոնսերվանտո՞վ են ավելացվում, ինչպես հանրությունն է ասում։

կոնսերվանտ?Ընդհանրապես!1810 թվականին, երբ ծնվեցին պահածոները, քանի որ արտադրության տեխնոլոգիան ստանդարտին համապատասխան չէր, անհնար էր ստեղծել վակուումային միջավայր։Սննդամթերքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար այն ժամանակ արտադրողները կարող էին դրանց մեջ կոնսերվանտներ ավելացնել։Այժմ 2020 թվականին գիտության և տեխնոլոգիաների զարգացման մակարդակը շատ բարձր է եղել։Մարդը կարող է հմտորեն ստեղծել վակուումային միջավայր՝ ապահովելու սննդի հիգիենան, որպեսզի մնացած միկրոօրգանիզմները չզարգանան առանց թթվածնի, որպեսզի պահածոների մեջ եղած սնունդը երկար պահպանվի։

Ուստի ներկայիս տեխնոլոգիայով դրան կոնսերվանտներ ավելացնելու կարիք չկա։Պահածոների համար մարդկանց մեծ մասը դեռ շատ թյուրիմացություններ ունի:Ահա որոշ լուծումներ.

1. Պահածոները թարմ չեն?

Հիմնական պատճառն այն է, որ շատերը չեն սիրում պահածոներ, այն է, որ նրանք կարծում են, որ պահածոները թարմ չեն:Մարդկանց մեծամասնությունը ենթագիտակցորեն նույնացնում է «երկար պահպանման ժամկետը» «ոչ թարմ»-ի հետ, ինչը իրականում սխալ է:Շատ ժամանակ պահածոները նույնիսկ ավելի թարմ են, քան մրգերն ու բանջարեղենը, որոնք գնում եք սուպերմարկետից:

Բազմաթիվ պահածոների գործարաններ գործարանների մոտ կստեղծեն իրենց տնկարկային բազաները:Որպես օրինակ վերցնենք պահածոյացված լոլիկը. իրականում լոլիկի հավաքման, պատրաստման և կնքման համար պահանջվում է մեկ օրից էլ քիչ ժամանակ։Ինչպե՞ս կարող են դրանք կարճ ժամանակում ավելի թարմ լինել, քան մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասը:Ի վերջո, մինչ սպառողները գնում էին այն, այսպես կոչված թարմ մրգերն ու բանջարեղենն արդեն զգացել էին 9981 դժվարությունը և կորցրել էին շատ սննդանյութեր: Խմբագրել Իրականում, պահածոների մեծ մասն ավելի սննդարար է, քան ձեր ուտած թարմ մթերքները:

2.Այսքան երկար պահպանման ժամկետ, ի՞նչ է կատարվում:

Մենք արդեն նշել ենք պահածոների երկար պահպանման պատճառներից մեկը, այն է՝ վակուումային միջավայրը, իսկ երկրորդը բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումն է։Բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծումը, որը նաև հայտնի է որպես պաստերիզացիա, թույլ է տալիս բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացված սննդին այլևս չշփվել օդի բակտերիաների հետ, ինչը կոչվում է կանխարգելում սննդամթերքի աղտոտումը աղբյուրից բակտերիայով:

3. Պահածոները, իհարկե, այնքան սննդարար չեն, որքան թարմ սնունդը:

Սնուցման բացակայությունը երկրորդ պատճառն է, որ սպառողները հրաժարվում են պահածոներ գնելուց։Իսկապե՞ս սննդարար է այդ պահածոները:Փաստորեն, պահածոյացված մսի վերամշակման ջերմաստիճանը մոտ 120 ℃ է, բանջարեղենի և մրգերի պահածոյացված ջերմաստիճանը 100 ℃-ից ոչ ավելի է, մինչդեռ մեր ամենօրյա պատրաստման ջերմաստիճանը ավելի քան 300 ℃ է:Հետևաբար, պահածոյացման գործընթացում վիտամինների կորուստը կգերազանցի տապակման, տապակման, տապակման և եռալու կորուստը:Ավելին, սննդի թարմության մասին դատելու ամենահեղինակավոր ապացույցը սննդի մեջ օրիգինալ սնուցիչների աստիճանը տեսնելն է: