Ինչ պետք է նշել, երբ պահածոները խմիչքները:

Ըմպելիքների լցոնման գործընթաց. Ինչպես է այն աշխատում

Ըմպելիքների լցոնման գործընթացը բարդ ընթացակարգ է, որը ներառում է բազմաթիվ քայլեր, հումքի պատրաստումից մինչեւ վերջնական արտադրանքի փաթեթավորում: Ապրանքի որակը, անվտանգությունը եւ համը ապահովելը, լրացման գործընթացը պետք է ուշադիր վերահսկվի եւ իրականացվի առաջադեմ սարքավորումների միջոցով: Ստորեւ բերված է ըմպելիքների լցոնման բնորոշ գործընթացի տրոհումը:

1. Հումքի պատրաստում

Լրացնելուց առաջ բոլոր հումքը պետք է պատրաստվեն: Պատրաստումը տատանվում է կախված ըմպելիքների տեսակից (օրինակ, գազավորված ըմպելիքներ, մրգահյութեր, շշալցված ջուր եւ այլն):
• Treatment րի մաքրում. Շշալցված ջրի կամ ջրի վրա հիմնված ըմպելիքների համար ջուրը պետք է անցնի զանազան զտման եւ մաքրման գործընթացներ `խմելու ջրի չափանիշներին բավարարելու համար:
• Հյութի համակենտրոնացում եւ խառնուրդ. Մրգահյութերի համար խտացված հյութը վերականգնում է ջրով `բնօրինակ համը վերականգնելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացվում են լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են քաղցրացուցիչները, թթվային կարգավորիչները եւ վիտամինները:
• Օծանելիքի արտադրություն. Լոգարիյալի խմիչքների համար օշարակը պատրաստվում է լուծարել շաքարավազը (օրինակ, սաքսոզա կամ գլյուկոզա) ջրի մեջ եւ ջեռուցել այն:

2. Ստերիլիզացում (պաստերիզացում կամ բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացում)

Ըմպելիքների մեծ մասը անցնում է ստերիլիզացման գործընթաց, նախքան լրացնելը, ապահովելու համար, որ նրանք մնան անվտանգ եւ ունենան ավելի երկար պահպանման կյանք: Ընդհանուր ստերիլիզացման մեթոդները ներառում են.
• Պաստերացում. Ըմպելիքները ջեռուցվում են հատուկ ջերմաստիճանի (սովորաբար 80 ° C- ից 90 ° C) `մանրէներ եւ միկրոօրգանիզմներ սպանելու համար: Այս մեթոդը սովորաբար օգտագործվում է հյութերի, կաթնամթերքի խմիչքների եւ հեղուկի այլ ապրանքների համար:
• Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացում. Օգտագործվում է խմիչքների համար, որոնք անհրաժեշտ են երկար դարակաշարերի կայունություն, ինչպիսիք են շշալցված հյութերը կամ կաթի վրա հիմնված ըմպելիքը: Այս մեթոդը ապահովում է, որ ըմպելիքը ապահով է մնում երկար ժամանակահատվածների համար:

3. Լրացնել

Լրացնելը ըմպելիքների արտադրության կրիտիկական փուլն է, եւ այն սովորաբար բաժանվում է երկու հիմնական տիպի, ստերիլ լցնում եւ կանոնավոր լցնում:
• ստերիլ լցնում. Ստերիլ լցնում, ըմպելիք, փաթեթավորման բեռնարկղը եւ լրացնող սարքավորումները բոլորն էլ պահվում են աղտոտումից խուսափելու համար: Այս գործընթացը սովորաբար օգտագործվում է փչացող խմիչքների համար, ինչպիսիք են հյութերը կամ կաթնամթերքը: Ստերիլ հեղուկները օգտագործվում են լրացման գործընթացում, որպեսզի կանխեն որեւէ մանրէներ փաթեթ մուտք գործելը:
• Պարբերաբար լրացում. Սովորական լցոնումը սովորաբար օգտագործվում է գազավորված ըմպելիքների, գարեջրի, շշալցված ջրի եւ այլնի համար: Այս մեթոդով օդը տարհանվում է բակտերիալ աղտոտումը կանխելու համար:

Լրացնող սարքավորումներ. Ըմպելիքների լրացման ժամանակակից գործընթացները օգտագործում են ավտոմատացված լցոնման մեքենաներ: Կախված ըմպելիքի տեսակից, մեքենաներն ունեն տարբեր տեխնոլոգիաներ, ինչպիսիք են.
• Հեղուկ լցոնման մեքենաներ. Դրանք օգտագործվում են ոչ գազավորված ըմպելիքների համար, ինչպիսիք են ջուրը, հյութը եւ թեյը:
• Գազավորված ըմպելիքների լցոնման մեքենաներ. Այս մեքենաները հատուկ նախագծված են գազավորված ըմպելիքների համար եւ պարունակում են առանձնահատկություններ `լցնելու ընթացքում ածխածնի կորուստը կանխելու համար:
• Լրացնել ճշգրտությունը. Լրացուցիչ մեքենաներ ունակ են ճշգրիտ վերահսկել յուրաքանչյուր շիշի կամ կարողության ծավալը, ապահովելով արտադրանքի հետեւողականություն